今井醸造　お惣菜のページ

大豆加工品を大豆加工品で漬け込んだヘルシーな逸品

下呂で生産された木綿豆腐を一度素焼きにして、当社二十石木桶仕込みの麦麹味噌に漬け込みました。豆腐のほどよい歯応えと、天然醸造の味噌の深い風味をご堪能ください。

美味しく召し上がっていただくには…　
袋からフィルムと不織布に包まれている豆腐を取り出します。（漬け床の味噌は、旨みが豆腐に移行していますので廃棄して下さい。）
◆３～５㎜程度の厚さにカットし、そのまま、酒の肴に、おかずの一品としてお召し上がり下さい。
◆３～５㎜程度の厚さにカットし、油を引かないでフライパンでサッと素焼きにしますと味噌の風味が際立ちます。
◆お好みのサイズにカットし、天ぷらや素揚げにして、大根おろ　したれなどをつけても美味しく召し上がれます。また、スライストマトと一緒に、カプレーゼ風にしても格別です。

姫ます笹煮は、飛騨川水系で育った虹鱒の小魚を笹の葉のように並べてじっくり炊きあげた飛騨の惣菜です。味付けには当社製造の天然醸造醤油と砂糖のみを用い、独自の方法により淡水魚本来の風味を損なわないよう心を込めて調理しています。




小型　４匹　袋入	小型　４匹入× ４袋　化粧箱入	３,０８２円
７３０円	〃　４匹入× ５袋　　　〃	３,８１２円
	〃　４匹入× ６袋　　　〃	４,５４２円
	〃　４匹入× ８袋　　　〃	６,０３５円

飛騨山野に自生する山ぶきと自然栽培した椎茸を当社の天然醸造しょうゆを使い、やわらかく、じっくり時間をかけて煮込んだものです。ご飯のおかずに、お茶漬けに山里の味をお楽しみください。

内容量：８０ｇ

３７０円

万米醤(まめひしお)は、味噌･醤油を醸造する蔵人が、まかない料理の一品として考案したもので、味噌の仕込み時に釜から出した蒸し大豆を完熟した醤油もろみで味付けしたおかずです。そのままでも、刻みネギを混ぜたり、一味をかけたり、ごはんのお友に、サラダに酒の肴になどお好みで召し上がり下さい。

そばの実の入ったそばみそは、その実のプチプチとした食感とピリッと効いた唐辛子が食欲を引き立たせ、そのままご飯と、またスティック野菜につけて、揚げ浸しのナスやピーマンにつけて、そうめんと和えたり、パスタソースとして和風パスタ風になど、お好みで召し上がり下さい。

生姜味噌は、大麦のプチプチとした食感の残る麦こうじ味噌に、コリコリとした歯応えの山くらげ、人参を混ぜ合わせ、すりおろした生姜で風味付けしたおかず味噌です。歯ごたえを楽しみながらそのまま酒の肴として、また、ご飯と一緒にお召し上がり下さい。生姜の香りが食欲を増進させてくれます。